1975年夏天的一个黄昏，广州的空气里带着潮热味道。梅花园别墅里，许世友穿着背心，在院子里来回踱步，警卫在一旁陪着。他忽然停住脚，说了一句：“这天一闷，人就容易生病，还不如上山跑一圈，打一枪出出汗。”说完，自己先笑了起来。
在很多人印象里，离休后的老将军多半是下棋、种花、钓鱼，生活慢悠悠。但有些人，骨子里的那股劲儿，是闲不下来的。尤其是那些一路从枪林弹雨里闯出来的开国将领，和平年代的“退下火线”，有时并不轻松。许世友就属于这一类。
这位出身农家、参加革命时还不到二十岁的武将，从土地革命、抗日战争、解放战争一路打到新中国成立。战场上打了一辈子仗，到了六七十岁，身上那股尚武之气依旧压不住。对他来说，打猎既是消遣，也是另一种“战斗姿态”。
有意思的是，许世友打猎这件事，看似只是个人爱好，往深里挖，却能看出他很多性格：急脾气、好胜心、讲章法，还有一点节俭朴素的老习惯。特别是调任广州军区后的那一场“野猪战”，更是把这些特点展现得一清二楚。
一、从钓鱼烦躁到迷上打猎
许世友并不是不知道钓鱼有趣，他也尝试过在南京时自己挖鱼塘，摆上躺椅、钓竿，一套装备弄得很齐。但是，真坐下去没多久，他就开始不耐烦。
警卫劝他说：“司令，钓鱼讲究心静。”许世友一摆手：“鱼儿半天不咬钩，我在这儿跟木头似的，像啥话？打猎痛快，主动出击。”
这一句话，其实很符合他的行事风格。几十年带兵打仗，他习惯的是“寻找敌人”“主动进攻”，而不是守株待兔。垂钓的那种静候，对他来说，简直是折磨。
于是他把大量闲下来的时间，都压在了打猎上。只要工作一歇口，人便往山里钻。南京郊外的山林、农场附近的湖泊，成了他“转移阵地”的地方。
许世友打猎，不是玩票式随便走走、随便开两枪。他的思路，完全按“作战行动”来安排。出门前先研究地形，有没有水源，有没有灌木丛，猎物大概从哪条路出没；武器检查得一丝不苟，子弹数量心里要有数；有时还要准备诱饵，把野鸭、野兔引出来。
在南京那几年，他最常打的是水鸟。冬天一到，江边、湖上水鸟成群。他可以趴在芦苇荡里一动不动，寒风刮在脸上，躺几个小时也不挪窝。警卫看着心疼，他却乐在其中。
那时也没有生态保护意识这一说，他一出手，经常是一两百只野鸭带回来。大部分直接送到部队食堂，犒劳战士，剩下的分给机关工作人员。有人打趣：“南京城来了许司令，方圆百里飞禽走兽都得躲远点。”
这话有夸张成分，却也侧面说明，他是真下力气打，绝不是摆架子。
二、密云斑鸠：军人语气的幽默
调任广州军区之前，许世友曾多次到北京参加会议。有一次会议间隙，他待在住地里，有些烦闷。看文件可以，看久了心里发干。他忽然对身边人说：“开完会，找个地方走一圈，看看有没有猎物。”
不久，会议结束，他就带着几名警卫往密云水库方向去了。车子上山，拐过一个高坡，他往车窗外看了一眼，立刻做出判断：“这片林子有东西，起码有斑鸠。”
车停下，人一字排开，间隔三十米，像战场上的散兵线一样，慢慢往树林深处推进。这样的动作安排，完全是战术前进，警卫们也不觉得奇怪，早就习惯了许司令“打猎当打仗”。
没多久，其中一名前警卫发现树枝上有动静，抬枪瞄准，噗的一声响，扑腾几下，两只斑鸠掉了下来。他小心翼翼地拾起来，脸上有一点得意，快步走到许世友面前：“司令，打到了。”
其他人空手而归，心里对这小子多少有点羡慕。谁知道许世友接过斑鸠，绕着警卫转了一圈，看了看鸟的样子，故意板起脸说：“枪法还行，就是这两只不行。一只像是感冒了，另一只是刚出院，你就挑了两只病号。”
警卫愣了一下，随即也笑了。这种带着军人味道的调侃，不算严厉，又把“讲究”二字藏在玩笑里：打猎也要有眼光，有经验，不能只图打中，猎物的状态也要看。
从这件事也能看出，许世友打猎，不光是为了过瘾。功夫下得深，眼睛看得细，心里有胜负计较。只要一进山，他就像进入另一种“战斗状态”。
三、广州酷暑，盯上白云山野猪
1973年后，许世友调任广州军区司令员。广州的夏天很闷热，他大多住在白云山附近的梅花园别墅。工作之余，也会去附近的山林转转，但周边靠近城市，大型猎物少，常见的不过是麻雀、野兔、小鸟，他打得也不过瘾。
1975年8月，一位住在白云山脚下的农民带着急切的口气上门反映情况：山里的野猪最近常下来拱庄稼，地里的玉米、红薯被祸害得不成样子。
许世友听完，眼睛一亮。野猪这种东西，对农民来说是灾害，对他而言却是一桩“大买卖”。他坐直身子，问得很细：“晚上多，还是白天多？是大群，还是三三两两？哪片山坳出现得最勤？”
农民连忙把自己观察到的情况一五一十说了。许世友听着，心里已开始在“画地图”。一方面，能帮农民解决难题，算是为地方出份力；另一方面，他也终于有机会指挥一场像模像样的“围猎战”。
当晚，他就把几名警卫叫来。大家本以为是布置日常警卫任务，没想到许司令在桌上摊开地图，指着山势走向讲了半天埋伏路线：“这条山梁，野猪十有八九要从这边绕。你们几个人，分几组，在这里、这里埋伏，距离要拉开，别扎到一块。”
他的语气和安排，与平时作战部署别无二致。警卫有些忍不住笑，却又不敢笑出声。这位司令的认真劲儿，谁都清楚。
安排完毕，他最后补了一句：“这回不是演习，要真当仗打。野猪可不好对付，伤人可不轻。”
四、“你们这点苦都吃不了？”
按照计划，许世友亲自带队，和警卫们一起进山，确定埋伏点。山路不好走，他却一直走在前面。那时候他已经快六十出头，但步子还很稳，走得快，警卫拎着枪跟在后面，还得稍微加点速度。
勘察完地形后，埋伏开始。野猪多在夜间出没，于是从傍晚起，几组人就躲在各自位置上，压低声音，不敢乱动，等着听动静。
第一夜，什么也没出现。第二夜，还是没有。到第三、第四天，大家心里的耐性就有所动摇。有警卫悄声说：“司令，这野猪不会是已经转移地方了吧？要不要换个办法？”
许世友一听，火气上来了：“你们这些兔崽子，这点苦都吃不了？抗战时候，埋伏日军，一个地方趴半个月也有，你们这才几天？那时候你们肯定是当逃兵的料。”
这话说得重，却不是随口骂人，而是一种老兵式的要求——打仗也好，打猎也好，耐心都是关键。警卫挨了骂，心里不服也不敢顶嘴，只能老老实实继续坚守。
不过，有一点确实让人疑惑：明明农民说野猪经常出没，怎么这几天一点影子都没有？许世友虽然嘴上强硬，心里也在琢磨原因。
第五天，白云山脚下那位农民又上来送一点蔬菜，看见警卫满脸无奈地往回撤，忍不住说了一句：“这几晚月光太亮，野猪一般不会出来，你们白守了。”
这话一出，许世友顿时明白：“还真是个问题。”野猪警觉，满山亮堂堂，它自然不愿暴露。农民平日观察细致，一句话点出了症结。
知道了原因，许世友当机立断：“继续守。等月亮暗几分，看它出不出来。”他让大家调整心态，再上山埋伏。
这一守，又是几天。等到第九天凌晨，山里终于有了不一样的动静。
五、野猪出伏圈，猎场像战场
那是半夜三点多，林子里很静。突然，一侧传来轻微的枝叶摩擦声，接着是哼哼声，还有拱地皮“噗嗤噗嗤”的声音。警卫们对视一眼，屏住呼吸。
借着微弱光线，只见两头体型不小的野猪在前，后面还跟着几只小猪，慢悠悠地往山坳走。它们鼻子贴着地，时不时拱一拱土，好像在找东西吃。路线，正是许世友预估好的那一条。
他压低声音提醒：“别急，等最后一只进圈。”这一刻，他整个人状态完全像是在阵地上指挥伏击战。
等到最后一只小野猪也踏进埋伏圈，他低声一喊：“打！”几乎同时，埋伏在不同位置的枪口亮起火光，山谷间回声滚动，野猪群受惊，四处乱窜。
有几枪打得很准，当场放倒几头。可那头体型最大的公野猪，虽然中弹，却强行顶着疼冲破一道空档，硬生生从埋伏圈侧翼撕开一个口子，拖着血迹冲进密林，消失不见。
枪声停下，空气里满是火药味，还有野猪的血腥气。
警卫们从各自位置走出来，心里既兴奋，又有些惋惜。有人忍不住说：“要是再堵死一点，就全歼了。”
许世友看着地上的几头野猪，虽然没能把那头大公猪留下来，脸上却是明显的满足。他拍了拍一名警卫的肩，说了一句：“这仗，打得还行。”
这句话，用得还是“打仗”的说法。对他而言，这不是几百斤野味的问题，而是一场预判、布阵、执行的完整过程。猎场在他眼里，多少有点战场的影子。
六、野猪变“军区大菜”，许氏野味席成名
当天早上，几头野猪就被拉到了军区后勤那边。按体型算，足够做出一大堆菜。后勤人员动手处理，分出排骨、腿肉、五花，剩下的做腊肉、灌香肠。
许世友对下属说：“一部分给部队食堂，多分给战士。剩下的你们看着安排，给几位首长送一点，尝尝鲜。”
广州军区内部很快就传开了：司令亲自指挥打的野猪，上了食堂。战士们一边吃，一边打听打猎经过，兴致不小。对他们来说，这不只是顿肉，更像是和首长的一种间接“并肩作战”。
那几天，军区的几个领导家属，也品尝到了这批野猪肉。有人私下评价：“这野味可不寻常，是打出来的，不是买出来的。”话里有几分玩笑，又带着点敬意。
其实，许世友打猎多年，野味进厨房已经是惯例。不同的是，这场“猎野猪行动”规模大、故事足，野味本身外，还多了一层“战斗记忆”。
七、许氏野味席的门道：会吃，更会算账
许世友喜欢喝酒这一点，人尽皆知。饭桌上有酒，有肉，尤其是有野味，他的兴致就来了。但他并不是什么猎物都喜欢，更偏爱自己打回来的，这种“来路”，让他吃得格外痛快。
他的野味席，不是天天摆，也不是谁都能吃上。单位里普通聚餐，照旧吃的是食堂菜。真到摆“野味席”的时候，通常有几种情况：老战友来访、地方老同志登门、一两位中央来的领导想和他叙旧。
许世友的厨师后来回忆，那些年他经常接到一个简短吩咐：“某某要来，做点有意思的。”所谓“有意思”，多半就是野味——野猪、野兔、野鸡、野鸭，视库存情况而定。
这些猎物大部分是前段时间打来后冷藏、腌制好的，做法经过反复尝试，慢慢摸出了一套“许家味道”。吃惯了大鱼大肉的客人，一换口味，往往满意得很。有客人边吃边笑说：“许司令这桌菜，有战场味。”
值得一提的是，这种野味席，表面看热闹，背后却包含一个很现实的考虑——省钱。
八、工资不高，酒却要讲究
许世友身为大军区司令员，行政级别高，政治地位重要，但按当时的工资制度，他的收入并不算夸张。每月工资拿到手，扣除家庭日常开销，再算上他自己喝酒的习惯，剩下的钱真不算多。
按规定，以军区名义进行的接待，可以用公款。但许世友有不少饭局，是纯粹老战友之间的聚会，算私人请客，花钱就得自己掏。这种情况下，天天山珍海味，肯定吃不消。
野味的好处，就在这里。来源自己解决，成本相对低，又有特色，分量也够。许世友心里盘算得很清楚：既能让老朋友吃好，又不至于让家里账本太难看。
他说过一句话：“有个酒，有个菜，聊得高兴，就行。”看起来不讲排场，实际上，讲的是另一种实在。
酒方面，他偏爱茅台。早年在战火间难得喝上好酒，后来条件好了，能有几瓶茅台在手，他格外珍惜。请重要客人，他多半会把珍藏的茅台拿出来，自己也陪着喝。
问题是，到了八十年代初，茅台的价格一路上涨。以他的工资水平，如果每次都敞开肚子几大桌一起喝茅台，肯定撑不住。这个时候，军区所属农场出产的一款优质粮食大曲酒，为他“解了围”。
九、“土茅台”的小聪明
那种大曲酒，酿制工艺扎实，口感也让人惊讶。有一次，后勤拿来让他尝，他喝了几口，放下杯子说：“这酒，不差。”有人半开玩笑地给它起了个名字：“土茅台。”
叫归叫，心里明白这只是普通酒，但口味确实合适。于是，在许世友的饭局上，就出现了这样的搭配：
桌上摆着两种酒，一是真正的茅台，一是“土茅台”。许世友本人，加上少数贵客，杯里倒的是茅台；其他陪同人员、警卫、参谋，喝的则是“土茅台”。
这并不是他刻意吩咐区分，而是身边工作人员自发考虑的结果。一方面照顾礼节，给客人足够的尊重；另一方面也为首长省钱。大家心照不宣，杯里酒虽不同，气氛一样热烈。
有人私下说起这件事时，并没有觉得不舒服。按照当时普遍生活状况，能在许司令的饭桌上喝上一口酒，本身就是一种“待遇”。至于究竟是茅台还是“土茅台”，并不那么要紧。
十、晚年请客，不减军中爽直
进入晚年之后，许世友出门的次数越来越少。身体状况需要更多休养，他大多待在家里，看看文件，偶尔翻翻旧照片。老战友、老部下来探望时，他不爱寒暄客套，反而更看重一桌实在的饭菜。
有一次，一位老部队的同志从外地来南京看他。刚坐下不久，他就对身边人说：“弄点野味，再拿两瓶像样的酒。”客人客气几句，他直接打断：“你远道而来，还跟我客气啥？”
说着，他还提起当年打猎的场面，讲到白云山野猪那一回，眼里居然有一点兴奋光。他把那些经历，当作战斗的一部分来回忆，而不是简单的娱乐故事。
许世友摆宴请人，讲究一个“痛快”——酒要到位，菜要够味，说话要直。他不爱绕圈子，桌上谈得多的，还是战场往事、部队趣事、老同志的近况。新中国成立前后的那些生死瞬间，对他来说，比什么都真实。
十一、打猎背后的老兵心性
从南京打野鸭，到密云打斑鸠，再到广州白云山伏野猪，许世友的“猎史”，看似轻松，细看却能发现几点耐人寻味的地方。
其一，他打猎的“套路”，完全是带兵打仗的延长。地形勘察、埋伏路线、火力配置，这些词听上去像战术教科书，但被他自然地用在猎场上。这不只是习惯使然，更说明在他的世界里，“战斗思维”从未彻底退场。
其二，他对身边人的要求，带着老一代红军式的严苛。埋伏几天看不到野猪，警卫喊苦，他顺嘴就把抗战时期拿出来做对比，骂几句“逃兵的料”。话重，却不是出于恶意，而是提醒这些年轻人：吃苦、耐心，不能丢。
其三，他在生活中并非不懂计算。许氏野味席听上去豪爽，却是一种在有限条件下的精打细算。打来的猎物变成桌上菜，把个人爱好和生活实际巧妙结合，既合自己胃口，又减轻家庭负担。
其四，在请客用酒上，他既讲原则，又能变通。重要场合一定用茅台，这是对客人的尊重，对革命年代“喝好酒不容易”的一种补偿。而在不能铺张浪费的前提下，用“土茅台”搭配陪席人员，既不失礼，也不失稳当。
十二、许世友的“野味名片”
在不少老同志的记忆里，去许世友家里吃过一次野味，往往要提起好多年。有的人会回忆那道红烧野猪肉，有的人念叨那锅做得火候刚好的酸菜野鸭，还有人更多地记住了桌上的说笑、桌下的那份豪爽。
但在许世友自己看来，野味并不是用来炫耀的东西。与其说他在打造什么“招牌”，不如说是在用自己熟悉的方式，维系一部分老战友情谊。
试想一下，一个在枪炮里闯出来的将军，到了六七十岁还保持着随时“上山”的劲头，打回来的猎物不拿去卖钱，也不私下囤积，更多时候是分给部队、拿来招待同志。这种做法，看似随意，其实多少带着那个年代军人朴素的观念：有好东西，大家一起吃。
十三、从野猪到酒杯，一条连着战场记忆的线
回到1975年那场“捕野猪行动”，它之所以在许世友众多打猎经历中被频频提起，不只是因为打到了几头野猪，更因为那一整套布置与执行，几乎就是一场缩小版的军事行动。
月光太亮，野猪不上山，这是农民的经验；连续九天埋伏不撤，这是老红军的恒心；等最后一头野猪入圈再开枪，这是指挥员的耐心与判断。几种因素叠加，才有那几头野猪倒在枪口之下。
野猪后来被端上桌，成为“许氏野味席”的主角之一。坐在桌旁的人，或许很难想到，这盘肉背后，是几天几夜的守候与一整套战术安排。可对于许世友来说，这种连接恰恰自然：战场上争的是胜负，猎场上看的是手段与耐性，饭桌上留的是人情与记忆。
许世友调任广州军区司令，从履职角度看，是组织上的安排；从个人生活一面来看，却也把他的打猎爱好推到了一个新舞台。白云山的野猪、梅花园的饭桌、“土茅台”的酒杯，在那个时代的军营与将领生活里，组成了一幅颇具味道的侧面画面。
这一切，看似离宏大的历史事件有些远，却也确实属于那一代开国将帅的真实日常。战事告一段落之后，他们在和平岁月里如何过日子，如何保持自己的习惯和脾气，许世友的“打猎与野味”，算是一个颇具代表性的例子。
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